Saber qual é o melhor, vai depender da finalidade do uso.

Para um trabalho artístico, podemos utilizar tanto os apontadores quanto os estiletes.
Os estiletes são melhores quando pretendemos dar efeitos diferentes nas linhas. Eles são úteis para apontar lápis de grafite, lápis de cor, carvão, lápis pastel e lápis do tipo Conté.
O estilete permite deixar maior parte da mina exposta, possibilitando o trabalho com os lápis em diferentes posições e pegadas.
O apontador pode ser utilizado quando preferimos uma linha constante e a variação de traços não é requerida.
Em geral uma ponta preparada com estilete tem muito mais recursos do que com o apontador, porém existem alguns casos em que prefiro o apontador.

Ao invés de utilizar os apontadores escolares, é melhor escolher entre o elétrico ou o de mesa.
O apontador elétrico é mais rápido, porém é preciso tomar bastante cuidado para a ponta não quebrar.
O apontador de mesa é mais fácil de trabalhar e mais rápido de apontar do que um apontador escolar.
Outra vantagem do apontador de mesa é que deixa a ponta mais alongada, permitindo trabalhar mais tempo com o lápis sem precisar apontá-lo tão cedo. Ele também proporciona maior economia de lápis o que é muito desejável com lápis de maior qualidade, pois costumam ser mais caros.
Quanto aos estiletes, o melhor é que seja mais encorpado, pois proporcionará maior conforto na pegada.
Existem estiletes para dois tipos de lâminas: mais largas e mais estreitas.

As lâminas do estilete, possuem pequenas marcas na diagonal que indicam aonde devem ser quebradas quando estiverem cegas. Quando a lâmina fica pequena demais, pode ser substituida por uma outra sem a necessidade de comprar novo estilete.
Em meu estúdio costumo ter um estilete de lámina mais grossa e mais encorpado. Para o transporte em meu estojo, utilizo um estilete de lâmina mais estreita para economizar espaço.
Se tiver que escolher entre os dois, o de lâmina mais grossa é melhor.
